Description
Varietales: 80% Malbec, 12% Sangiovese, 8% Cabernet Franc
CRIANZA:
El 40% del volumen es criado durante 12 meses en barricas de roble
francés, usadas.
ENOLOGÍA SIN REGLAS:
Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de las tres
variedades por separado, en pequeñas piletas de hormigón. Suaves
remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y
del Cabernet Franc. El Malbec se descuba apenas concluye la
fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica completa.
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